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清水大闸蟹如何进行捆绑

发布日期:2021-11-02 作者: 点击:

可能大家会疑问为什么要绑扎清水大闸蟹呢,因为螃蟹在蒸煮的过程中乱爬乱动,会使体内的蟹黄蟹膏散掉,导致蟹黄蟹膏流出。会影响美观性与食用性●!下面我就为大家介绍下绑扎大闸蟹的小技巧●!由于大闸蟹的很活泼因此大闸蟹在烹饪之前需要进行捆绑,那么大闸蟹应该如何进行捆绑呢?下面大闸蟹价格小编带您了解一下。


清水大闸蟹


1、首先将大闸蟹用手掌压在台子上,用拇指跟小拇指同无名指摁住蟹的爪。小技巧:取出螃蟹时,按住螃蟹,抓向一侧的小爪子二排的关节处,这样螃蟹的身体会绷直,降低被夹伤的风险●!

2、紧接着用食指跟中指按住蟹的两个大钳子,准备捆扎了。

3、摁住大钳子后用棉线或者香草(建议用香草),用食指按着蟹脚。

4、接下来用另一手跟着蟹打圈,要注意一定要把蟹脚绑上,防止绳子脱落。

5、打圈的时候一定要扎得紧点,要是绵线细的话,可以多打几个圈。

6、打十字了。这里先说明一下,你们可以不学这样用口咬着绵线的另一头,你可以用手压着线十字处先从螃蟹大钳子中部与2抓中部向后一周环绕绑扎2圈,在沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎2圈,然后打一个活结,就绑扎完成了●!下面的动作就是煮蟹了,无论是蒸着吃还是煮着吃都可行。捆绑不好,很容易造成大闸蟹死亡,那么如何辨别死蟹呢?接下来大闸蟹品牌厂家教您如何辨别死蟹

1.看大闸蟹的眼睛,眼睛还突出而且富有弹性,触碰下有反应的就是鲜活的;

2.轻碰蟹爪,把比较细小的蟹爪拉直,看是否快速自然弯曲,如果是表示是鲜活的;

3.取半盆水,把捆好的大闸蟹放入水中,过一会看嘴巴吐气泡的表示是鲜活的;

4.也可以吧大闸蟹的绳子解开,用水冲2分钟看蟹3有无反应,有反应则是鲜活的;

5.解开捆绑蟹的绳子,看大闸蟹是否会动,动则表示大闸蟹是鲜活的。

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